5 ผักไฟเบอร์สูงกว่าบรอกโคลี ช่วยขับถ่ายคล่องและดูแลสุขภาพลำไส้

หลายคนเลือกกินบรอกโคลีเพื่อเพิ่มใยอาหาร แต่จริง ๆ แล้วบรอกโคลีมีไฟเบอร์ประมาณ 2.4 กรัมต่อ 100 กรัม จึงยังไม่ใช่ผักที่มีไฟเบอร์สูงที่สุด หากอยากเพิ่มใยอาหารให้เพียงพอและช่วยดูแลระบบขับถ่าย ลองสลับเพิ่มผักไฟเบอร์สูงชนิดอื่น ๆ ในมื้ออาหารประจำวัน จะช่วยให้อิ่มนานและดีต่อสุขภาพลำไส้มากขึ้น โดย 5 ผักที่มีไฟเบอร์สูงมีดังต่อไปนี้

ถั่วลันเตา (Green Peas)

ถั่วลันเตาให้ใยอาหารประมาณ 5.7 กรัมต่อ 100 กรัม พร้อมโปรตีนจากพืชที่ช่วยให้อิ่มนานและลดการกินจุบจิบ นอกจากนี้ยังมีทั้งใยอาหารชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยส่งเสริมการขับถ่าย ดูแลสุขภาพลำไส้ และมีลูทีนกับซีแซนทีนที่ช่วยบำรุงสายตา

อาร์ติโชก (Artichoke)

อาร์ติโชกเป็นผักที่มีใยอาหารสูง โดยให้ไฟเบอร์ประมาณ 5.7 กรัมต่อ 100 กรัม และมี อินนูลิน (Inulin) ซึ่งเป็นพรีไบโอติก ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเป็นแหล่งของโพแทสเซียม ช่วยสนับสนุนการทำงานของร่างกายและระบบประสาท

กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts)

กะหล่ำดาวมีใยอาหารประมาณ 4.8 กรัมต่อ 100 กรัม สูงกว่าบรอกโคลีเกือบ 2 เท่า และเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่อุดมด้วยสารอาหารหลายชนิด มีทั้งใยอาหารชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยส่งเสริมการขับถ่าย อุดมด้วยวิตามินซีและโฟเลต และมีสารกลูโคซิโนเลต (Glucosinolates) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ตามธรรมชาติในผักตระกูลกะหล่ำ

คอลลาร์ดกรีน (Collard Greens)

คอลลาร์ดกรีน หรือ คะน้าฝรั่ง เป็นผักใบเขียวที่มีใยอาหารประมาณ 4 กรัมต่อ 100 กรัม พร้อมวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยดูแลสุขภาพโดยรวม ช่วยเพิ่มใยอาหารและส่งเสริมการขับถ่าย อุดมด้วยวิตามินเค ช่วยบำรุงกระดูก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของแคลเซียมและธาตุเหล็ก ช่วยสนับสนุนสุขภาพกระดูกและการสร้างเม็ดเลือด

มันเทศ (Sweet Potato)

มันเทศขนาดกลาง 1 หัว ให้ใยอาหารเกือบ 4 กรัม โดยเฉพาะเมื่อรับประทานพร้อมเปลือก นอกจากนี้ยังอุดมด้วยเบตาแคโรทีน วิตามินเอ และโพแทสเซียม มีทั้งใยอาหารชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยส่งเสริมการขับถ่าย ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก และยังอุดมด้วยเบตาแคโรทีน ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน

แหล่งที่มา : www.sanook.com